Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 7030:2002
• Năm ban hành / Publication date: 2002
• Tình trạng / Status: W - Hết hiệu lực (Withdraw)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Sữa chua - Quy định kỹ thuật
• Tên tiếng Anh / Title in English: Yoghurt - Specification
• Thay thế bằng / Replaced by: TCVN 7030:2009

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 7030:2002(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 7030:2009(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 7030:2016(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.100.10 - Sữa. Sản phẩm sữa
• Số trang / Page: 8
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này áp dụng cho các loại sữa chua lên men lactic.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 4830-89 (ISO 6888:1983), Vi sinh vật học. Hướng dẫn chung phương pháp đếm vi khuẩn staphylococcus aureus. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc.; TCVN 5165-90, Sản phẩm thực phẩm. Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí.; TCVN 5533:1991, Sữa đặc và sữa bột. Xác định hàm lượng chất khô và hàm lượng nước.; TCVN 5779:1994, Sữa bột và sữa đặc có đường. Phương pháp xác định hàm lượng chì.; TCVN 5780:1994, Sữa bột và sữa đặc có đường. Phương pháp xác định hàm lượng asen.; TCVN 6262-1:1997 (ISO 5541-1:1986), Sữa và sản phẩm sữa-– Định lượng Coliform. Phần 1:Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 30 oC.; TCVN 6262-2:1997 (ISO 5541-2:1986), Sữa và sản phẩm sữa-– Định lượng Coliform. Phần 2:Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất ở 30 oC.; TCVN 6265:1997 (ISO 6611:1992), Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng đơn vị khuẩn lạc nấm men và/hoặc nấm mốc. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 25oC.; TCVN 6400:1998 (ISO 707:1997), Sữa và sản phẩm sữa. Hướng dẫn lấy mẫu.; TCVN 6402:1998 (ISO 6785:1985), Sữa và sản phẩm sữa – Phát hiện Salmonella.; TCVN 6505-1:1999 (ISO 11866-1:1997), Sữa và sản phẩm sữa-– Định lượng E.Coli giả định. Phần 1:Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN).; TCVN 6505-2:1999 (ISO 11866-2:1997), Sữa và sản phẩm sữa-– Định lượng E.Coli giả định. Phần 2:Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN) dùng 4 metylumbeliferyl-b-D-Glucuronit (MUG).; TCVN 6505-3:1999 (ISO 11866-3:1997), Sữa và sản phẩm sữa-– Định lượng E.Coli giả định. Phần 3:Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 44 oC sử dụng màng lọc.; TCVN 6508:1999 (ISO 1211:1984), Sữa. Xác định hàm lượng chất béo. Phương pháp khối lượng (phương pháp chuẩn).; TCVN 6509:1999 (11869:1997), Sữa chua – Xác định độ axit chuẩn độ – Phương pháp điện thế.; TCVN 6685:2000 (ISO 14501:1998), Sữa và sữa bột – Xác định hàm lượng aflatoxin M1. Làm sạch bằng sắc ký chọn lọc và xác định bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao.; TCVN 6958:2001, Đường tinh luyện.
• Quyết định công bố / Decision number: 03/2002/QĐ-BKHCN , Ngày 30-10-2002