Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 5603:1998
• Năm ban hành / Publication date: 1998
• Tình trạng / Status: W - Hết hiệu lực (Withdraw)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm
• Tên tiếng Anh / Title in English: Code of practice on general principles of food hygiene
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: REV 3(1997) ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế cho / Replace: TCVN 5603: 1991
• Thay thế bằng / Replaced by: TCVN 5603:2008
• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.040 - Nông sản thực phẩm nói chung
• Số trang / Page: 41
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này xem xét cho toàn chu trình thực phẩm từ khâu ban đầu tới người tiêu dùng cuối cùng, và đưa ra những điều kiện vệ sinh cần thiết để sản xuất thực phẩm an toàn và phù hợp cho người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này làm cơ sở cho những tiêu chuẩn khác, đặc biệt đối với những qui phạm riêng cho từng ngành. Những qui phạm đặc thù và những hướng dẫn như vậy được áp dụng cùng với tiêu chuẩn này và với hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), và hướng dẫn để áp dụng hệ thống “HACCP” (phụ lục).
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; CAC/RCP 1-1969 REV 3 (1997), Recommended international code of practice. General principies of food hygiene.