Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 9709:2013
• Năm ban hành / Publication date: 2013
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc nghiền - Xác định độ nhớt của bột - Phương pháp sử dụng amylograph
• Tên tiếng Anh / Title in English: Cereals and milled cereal products - Determination of the viscosity of flour - Method using an amylograph
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 7973:1992 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.060 - Ngũ cốc, đậu đỗ và sản phẩm chế biến
• Số trang / Page: 17
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp sử dụng amylograph để xác định độ nhớt của bột dạng huyền phù trong nước, trong đó tinh bột được hồ hóa bằng nhiệt, để đánh giá các điều kiện hố hóa của bột và để đánh giá hoạt tính của alpha-amylase.; Phương pháp này có thể áp dụng cho bột lúa mì, bột lúa mạch đen cũng như hạt lúa mì và hạt lúc mạch đen.; CHÚ THÍCH:; 1 Tiêu chuẩn này đã được nghiên cứu dựa trên amylograph Brabender.; 2 Phương pháp này áp dụng chính xác cho amylograph và không áp dụng cho viscograph, vì amylograph có các đặc tính sau:; - có thể thay đổi đầu đo lực;; - cuộn dây làm nóng được đặt quanh bát và đáy của thiết bị;; - không có thanh làm mát để hạ nhiệt độ của hồ.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 9306 (ISO 712), Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc – Xác định hàm lượng ẩm (Phương pháp chuẩn).; ISO 3093:1982
• Quyết định công bố / Decision number: 1016/QĐ-BKHCN , Ngày 06-05-2013