Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 9026:2011
• Năm ban hành / Publication date: 2011
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc - Lúa mỳ (Triticum Aestivum L - ) - Xác định đặc tính lưu biến của khối bột nhào có độ ẩm ổn định từ bột mỳ thử nghiệm hoặc bột mỳ thương phẩm bằng máy Alveograph và phương pháp nghiền thử nghiệm -
• Tên tiếng Anh / Title in English: Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L - ) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 27971:2008 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế cho / Replace: TCVN 7848-4:2008

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 6027:1995(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 7848-4:2008(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 9026:2011(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.060 - Ngũ cốc, đậu đỗ và sản phẩm chế biến
• Số trang / Page: 58
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định đặc tính lưu biến của các loại bột nhào khác nhau thu được từ bột của hạt lúa mì (Triticum aestivum L.) “mềm” đến “cứng” được chế biến bằng nghiền công nghiệp hoặc nghiền trong phòng thử nghiệm, sử dụng máy alveograph.; Tiêu chuẩn này mô tả phép thử alveograph và cách sử dụng máy nghiền phòng thử nghiệm để tạo ra bột ở hai giai đoạn:; Giai đoạn 1: Chuẩn bị hạt lúa mì để nghiền nhằm tách cám ra khỏi tấm lõi được dễ hơn (xem Điều 7).; Giai đoạn 2: Quá trình nghiền gồm có hệ thống nghiền thô ba trục răng, để giảm kích thước hạt giữa hai trục răng và dùng máy sàng ly tâm để phân loại các sản phẩm (xem Điều 8).
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 6127 (ISO 660), Dầu mỡ động vật và thực vật – Xác định trị số axit và độ axit.; TCVN 7149 (ISO 385), Dụng cụ thí nghiệm bằng thủy tinh – Buret.; TCVN 7150 (ISO 835), Dụng cụ thí nghiệm bằng thủy tinh – Pipet chia độ.; TCVN 7153 (ISO 1042), Dụng cụ thí nghiệm bằng thủy tinh – Bình định mức.; ISO 712, Cereals and cereal products – Determination of moisture content – Routine reference method (Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc – Xác định độ ẩm – Phương pháp chuẩn thường xuyên).; ISO 7700-1, Check of the calibration of moisture meters – Part 1:Moisture meter for cereals (Kiểm tra hiệu chuẩn máy đo độ ẩm – Phần 1:Máy đo độ ẩm dùng cho ngũ cốc).
• Quyết định công bố / Decision number: 4063/QĐ-BKHCN , Ngày 31-12-2011