Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 6688-3:2000
• Năm ban hành / Publication date: 2000
• Tình trạng / Status: W - Hết hiệu lực (Withdraw)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Sản phẩm sữa và thực phẩm từ sữa - Xác định hàm lượng chất béo bằng phương pháp khối lượng Weibull-berntrop (phương pháp chuẩn) - Phần 3: Các trường hợp đặc biệt
• Tên tiếng Anh / Title in English: Milk products and milk-based foods - Determination of fat content by the Weibull-Berntrop gravimetric method (Reference method) - Part 3: Special cases
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 8262-3:1987 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế bằng / Replaced by: TCVN 6688-3:2007. Sản phẩm sữa và thực phẩm từ sữa. Xác định hàm lượng chất béo bằng phương pháp khối lượng Weibull-Berntrop (phương pháp chuẩn). Phần 3: Các trường hợp đặc biệt.

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 6688-3:2000(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 6688-3:2007(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.100.10 - Sữa. Sản phẩm sữa
• Số trang / Page: 13
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp chuẩn để xác định hàm lượng chất béo trong thực phẩm từ sữa ở dạng lỏng, dạng cô đặc hoặc dạng sấy khô, khi không thể xác định được bằng phương pháp Rose-Gottlied, tức là các sản phẩm này chứa một lượng rõ rệt các axit béo tự do hoặc các chất không tan hoàn toàn trong amoniac do có mặt các miếng hoặc các thành phần không phải sữa như custard, thể cháo đặc hoặc một vài sản phẩm từ sữa dùng để làm bánh.; ; Chú thích – Các phương pháp Rose-Gottlied chuẩn dùng để xác định hàm lượng chất béo của sữa, váng sữa, sữa bột, sữa đặc và sản phẩm sữa bột được quy định trong TCVN 6508 : 1999 (ISO 1211), ISO 2450, ISO 1737 và ISO 1736 tương ứng.; ; Phương pháp này cũng có thể áp dụng cho các loại phomat tươi, như phomat làm từ sữa đã gạn kem và quarg, cũng như phomat tươi được bổ sung trái cây, syrup, “muesli”, nghĩa là đối với các sản phẩm mà phương pháp SBR là không thích hợp vì có chứa hàm lượng cacbon hidrat cao và / hoặc sản phẩm khó đồng nhất.; ; Chú thích – Phương pháp chuẩn SBR dùng để xác định hàm lượng chất béo của các sản phẩm phomat và phomat chế biến có hàm lượng lactoza nhỏ hơn 5% (m/m) chất rắn không chứa chất béo được quy định trong ISO 1735.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 6400:1998 (ISO 707), Sữa và sản phẩm sữa – Phương pháp lấy mẫu