Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 6027:1995
• Năm ban hành / Publication date: 1995
• Tình trạng / Status: W - Hết hiệu lực (Withdraw)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Bột mì - Đặc tính vật lý của khối bột nhào - Xác định đặc tính lưu biến bằng biểu đồ alveograph
• Tên tiếng Anh / Title in English: Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Detertemination of rheological properties using an alveograph
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 5530-4:1983(E). ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế bằng / Replaced by: TCVN 7848-4:2008 (ISO 5530-4 : 2002) về bột mì - đặc tính vật lý của khối bột nhào - phần 4: xác định đặc tính lưu biến bằng alveorigraph

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 6027:1995(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 7848-4:2008(W - Hết hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.060 - Ngũ cốc, đậu đỗ và sản phẩm chế biến
• Số trang / Page: 14
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp dùng Alveograph 1 để xác định đặc tính lưu biến của khối bột nhào làm từ bột mì của lúa mì giống Triticum aestivum.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; ISO 660, Dầu mỡ động thực vật. Xác định trị số axit và độ axit 2; ISO 712, Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. Xác định hàm lượng nước (phương pháp chuẩn thường quy).; ISO 2170, Ngũ cốc và đậu đỗ. Lấy mẫu các sản phẩm đã xay.
• Quyết định công bố / Decision number: 1183/QĐ-TĐC , Ngày 06-07-1995