Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 5504:2010
• Năm ban hành / Publication date: 2010
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Sữa - Xác định hàm lượng chất béo
• Tên tiếng Anh / Title in English: Milk - Determination of fat content
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 2446:2008/IDF 226:2008 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế cho / Replace: TCVN 5504:1991

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 5504:1991(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 5504:2010(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.100.10 - Sữa. Sản phẩm sữa
• Số trang / Page: 19
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp Gerber để xác định hàm lượng chất béo trong sữa và bao gồm phần hướng dẫn để xác định dung tích thích hợp của pipet sữa và hướng dẫn hiệu chỉnh các kết quả nếu sữa không chứa hàm lượng chất béo trung bình (xem 6.1). Qui trình kiểm tra dung tích của pipet sữa được mô tả trong Phụ lục A.; Phương pháp này áp dụng cho sữa dạng lỏng nguyên chất hoặc đã tách một phần chất béo, sữa tươi nguyên liệu hoặc sữa thanh trùng. Với một vài sửa đổi chi tiết như đã nêu, phương pháp này cũng có thể áp dụng cho:; a) sữa có chứa một số chất bảo quản nhất định (xem Điều 11).; b) sữa đã qua quá trình đồng hóa, cụ thể là sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng ở nhiệt độ cao (UHT) (xem Điều 12).; c) sữa gầy (xem Điều 13).; CHÚ THÍCH: Kết quả thu được bằng qui trình qui định trong Điều 12 (đã sửa đổi để áp dụng cho sữa đã qua quá trình đồng hóa) có thể hơi cao.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 6508 (ISO 1211), Sữa-Xác định hàm lượng chất béo-Phương pháp khối lượng (Phương pháp chuẩn); ISO 488/IDF 105, Milk-Determination of fat content-Gerber butyrometers (Sữa-Xác định hàm lượng chất béo-Dụng cụ đo tỷ trọng Gerber).
• Quyết định công bố / Decision number: 2821/QĐ-BKHCN , Ngày 20-12-2010