Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 5090:2008
• Năm ban hành / Publication date: 2008
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Phân tích cảm quan - Hướng dẫn sử dụng các thang đo định lượng đặc trưng
• Tên tiếng Anh / Title in English: Sensory analysis - Guidelines for the use of quantitative response scales
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 4121:2003 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế cho / Replace: TCVN 5090:1990

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 5090:1990(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 5090:2008(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.240 - Phân tích cảm quan
• Số trang / Page: 14
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này đưa ra các hướng dẫn mô tả về các thang đo định lượng đặc trưng (đặc trưng thu được thể hiện mức độ cảm nhận) và việc sử dụng chúng khi đánh giá mẫu.; Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho tất cả các phép đánh giá định lượng, tổng quát hay cụ thể, chủ quan hay khách quan.; Tiêu chuẩn này giới hạn cho các thang đo thông dụng nhất để đánh giá cảm quan.; Cần phải phân biệt hai thuật ngữ “thang đo” (scale) thường được sử dụng: thang đo đặc trưng (xem 3.1) và thang đo lường (xem 3.5).; CHÚ THÍCH: Các ví dụ áp dụng được đưa ra trong Phụ lục A.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; ISO 5492, Sensory analysis – Vocabulary (Phân tích cảm quan – Từ vựng).; ISO 6658, Sensory analysis – Methodology – General guidance (Phân tích cảm quan – Phương pháp luận – Hướng dẫn chung).; ISO 8586-1, Sensory analysis – General guidance for the selection, training and monitoring of assessors – Part 1:Selected assessors (Phân tích cảm quan – Hướng dẫn chung đối với việc lựa chọn, đào tạo và kiểm soát người đánh giá – Phần 1:Người đánh giá được lựa chọn).; ISO 8586-2, Sensory analysis – General guidance for the selection, training and monitoring of assessors – Part 2:Experts (Phân tích cảm quan – Hướng dẫn chung đối với việc lựa chọn, đào tạo và kiểm soát người đánh giá – Phần 2:Chuyên gia).; ISO 8587, Sensory analysis – Methodology – Ranking (Phân tích cảm quan – Phương pháp luận – Phân hạng).
• Quyết định công bố / Decision number: 2745/QĐ-BKHCN , Ngày 09-12-2008