Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 14253:2024
• Năm ban hành / Publication date: 2024
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Phân tích cảm quan – Phương pháp luận – Hướng dẫn đo lường năng lực của hội đồng cảm quan mô tả định lượng
• Tên tiếng Anh / Title in English: Sensory analysis – Methodology – Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 11132:2021 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.240 - Phân tích cảm quan
• Số trang / Page: 30
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này đưa ra hướng dẫn để đánh giá năng lực tổng thể của hội đồng mô tả định lượng và năng lực của từng thành viên hội đồng.; Tiêu chuẩn này có thể áp dụng để thẩm tra việc huấn luyện hội đồng hoặc từng thành viên hội đồng, cũng như để giám sát năng lực của hội đồng đã thành lập.; Tiêu chuẩn này không áp dụng cho năng lực của hội đồng đối với các phương pháp mô tả khi không ghi lại điểm riêng của từng thành viên hội đồng, khi không có danh mục riêng các thuộc tính cho tất cả những người đánh giá hoặc khi đo lường tính ưu thế thay vì đo cường độ. Do đó, năng lực của các hội đồng mô tả sử dụng các phương pháp như profile đồng thuận, profile lựa chọn tự do, profile nhanh và tính ưu thế theo thời gian của cảm giác (TDS) không thuộc phạm vi của tiêu chuẩn này.; Các phương pháp được quy định trong tiêu chuẩn này là để theo dõi và đánh giá khả năng của hội đồng và thành viên hội đồng trong việc phân biệt các sản phẩm, sự đồng thuận giữa các thành viên trong cùng một hội đồng và độ lặp lại của các thành viên trong việc chấm điểm cường độ.; Độ tái lập, bao gồm cả việc so sánh giữa các hội đồng và so sánh trong cùng một hội đồng gồm nhiều cuộc đánh giá được thực hiện trong các điều kiện khác nhau (nghĩa là tách biệt về mặt thời gian) không thuộc phạm vi của tiêu chuẩn này.; Chủ tịch hội đồng có thể sử dụng toàn bộ hoặc chỉ một số phương pháp quy định trong tiêu chuẩn này để đánh giá thường xuyên năng lực của các hội đồng hoặc từng thành viên trong hội đồng. Các phương pháp được liệt kê trong tiêu chuẩn này là chưa đầy đủ và có thể sử dụng các phương pháp thích hợp khác.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 11182 (ISO 5492), Phân tích cảm quan – Thuật ngữ và định nghĩa
• Quyết định công bố / Decision number: 3534/QĐ-BKHCN , Ngày 31-12-2024
• Ban kỹ thuật / Technical Committee: TCVN/TC/F 13 - Phương pháp phân tích và lấy mẫu