Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 12457:2018
• Năm ban hành / Publication date: 2018
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm nhuyễn thể – Quy định về thông tin cần ghi lại trong chuỗi phân phối nhuyễn thể nuôi
• Tên tiếng Anh / Title in English: Traceability of molluscan products – Specifications on the information to be recorded in farmed molluscan distribution chains
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 18538:2015 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.120.30 - Cá và sản phẩm nghề cá
• Số trang / Page: 54
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định thông tin cần được ghi lại trong các chuỗi cung ứng nhuyễn thể nuôi (ngoại trừ nhuyễn thể chân đầu) nhằm thiết lập việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm từ nhuyễn thể nuôi. Tiêu chuẩn này quy định cách thức phân định các sản phẩm nhuyễn thể nuôi, các thông tin cần tạo lập và lưu giữ đối với những sản phẩm này, bởi mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện mua bán sản phẩm qua chuỗi phân phối. Tiêu chuẩn này áp dụng cụ thể cho quá trình phân phối nhuyễn thể và các sản phẩm từ nhuyễn thể dùng làm thực phẩm, từ cơ sở nuôi đến cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. ; Các loại hình kinh doanh được xác định trong tiêu chuẩn này cho các chuỗi phân phối nhuyễn thể nuôi như sau: ; – cơ sở nuôi ; a) cung cấp giống/thu gom giống tự nhiên; ; b) ấp nở và ương giống; ; c) nuôi nhuyễn thể; ; d) thu hoạch; ; – cơ sở làm sạch và tách vỏ v.v...; ; – cơ sở chế biến; ; – cơ sở vận chuyển và bảo quản; ; – cơ sở buôn bán và cơ sở bán sỉ; ; – cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống; ; – cơ sở logistic, kể cả với nguyên liệu mua từ bên ngoài; ; – cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi. ; Chuỗi phân phối nhuyễn thể bất kỳ có thể được tạo thành từ một số hoặc tất cả các thành phần nêu trên nhưng không nhất thiết phải theo trình tự đã được liệt kê.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN ISO 8601, Phần tử dữ liệu và dạng thức trao đổi – Trao đổi thông tin – Biểu diễn thời gian
• Quyết định công bố / Decision number: 4214/QĐ-BKHCN , Ngày 28-12-2018
• Ban kỹ thuật / Technical Committee: TCVN/TC/F 11 - Thủy sản và sản phẩm thủy sản