Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 9632:2013
• Năm ban hành / Publication date: 2013
• Tình trạng / Status: W - Hết hiệu lực (Withdraw)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Nguyên tắc thiết lập và áp dụng các tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm
• Tên tiếng Anh / Title in English: Principles for the Establishment and Application of Microbiological Criteria for Food
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: CAC/GL 21-1997 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế bằng / Replaced by: TCVN 9632:2016

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 9632:2013(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 9632:2016(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 07.100.30 - Vi sinh học thực phẩm
• Số trang / Page: 10
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: 8. Tiêu chuẩn này quy định đối với việc thiết lập và áp dụng các tiêu chí vi sinh vật để đảm bảo an toàn thực phẩm và các khía cạnh về vệ sinh thực phẩm khác. Các tiêu chí vi sinh được thiết lập để giám sát môi trường chế biến thực phẩm không nằm trong phạm vi của tiêu chuẩn này. Có thể áp dụng các tiêu chí vi sinh sau đây, nhưng không hạn chế:; - Vi khuẩn, virus, nấm mốc, nấm men và tảo;; - Động vật nguyên sinh và giun sán;; - Độc tố/chất chuyển hóa của chúng; và; - Các dấu hiệu của chúng liên quan đến khả năng gây bệnh (ví dụ như các gen liên quan đến virus hoặc plasmid) hoặc các đặc tính khác (ví dụ như gen kháng kháng sinh) nơi/khi liên quan đến sự có mặt của tế bào sống.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).
• Quyết định công bố / Decision number: 839/QĐ-BKHCN , Ngày 18-04-2013