Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 7140:2025
• Năm ban hành / Publication date: 2025
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Thịt và sản phẩm thịt – Phát hiện và xác định phẩm màu
• Tên tiếng Anh / Title in English: Meat and meat products – Detection and determination of colouring agents
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 13496:2021 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế cho / Replace: TCVN 7140:2002

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 7140:2002(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 7140:2025(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.120.10 - Thịt và sản phẩm thịt
• Số trang / Page: 70
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp sắc ký lớp mỏng để phát hiện và phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) để xác định các phẩm màu tổng hợp có trong thịt và sản phẩm thịt. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp HPLC làm phương pháp chuẩn. Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho thịt và các sản phẩm từ thịt, bao gồm các sản phẩm thịt gia súc và gia cầm.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 4851 (ISO 3696), Nước dùng để phân tích trong phòng thí nghiệm – Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử. ; ISO 4793, Laboratory sintered (fritted) filters – Porosity grading, classification and designation (Phễu lọc thủy tinh xốp dùng trong phòng thử nghiệm – Độ xốp, phân loại và thiết kế).; AOAC 950.61 1), Total color in color additives. Titrimetric method (Phẩm màu tổng số trong phụ gia thực phẩm. Phương pháp chuẩn độ)
• Quyết định công bố / Decision number: 1406/QĐ-BKHCN , Ngày 20-06-2025
• Ban kỹ thuật / Technical Committee: TCVN/TC/F 8 - Thịt và sản phẩm thịt