Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 6506-1:2007
• Năm ban hành / Publication date: 2007
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Sữa và sản phẩm sữa - Xác định hoạt tính phosphataza kiềm - Phần 1: Phương pháp đo huỳnh quang đối với sữa và đồ uống từ sữa
• Tên tiếng Anh / Title in English: Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 1: Fluorimetric method for milk and milk-based drinks
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 11866-1:2005 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế cho / Replace: TCVN 6505-2:1999

Lịch sử soát xét / History of version

• TCVN 6505-2:1999(W - Hết hiệu lực)
• TCVN 6506-1:2007(A - Còn Hiệu lực)

• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.100.10 - Sữa. Sản phẩm sữa
• Số trang / Page: 18
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này qui định phương pháp kết hợp để định lượng E.coli giả định và coliform giả định bằng kỹ thuật nuôi cấy trong môi trường lỏng với MUG, và tính số lượng E.coli và/hoặc coliform có trong 1 gam hoặc có trong 1 mililit bằng kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN) sau khi nuôi ấm ở 30 oC.; Phương pháp này nhanh hơn phương pháp qui định trong TCVN 6846 (ISO 7251) vì giảm bớt thời gian nuôi ấm (bỏ qua một số giai đoạn tăng sinh).; Phương pháp này có thể áp dụng cho:; - sữa và các sản phẩm sữa dạng lỏng;; - sữa bột, whey bột. buttermilk bột và lactoza;; - casein axit, casein lactic và casein rennet;; - caseinat, whey bột axit;; - phomát và phomát chế biến;; - bơ ;; - sản phẩm sữa đông lạnh (bao gồm cả kem lạnh thực phẩm);; - custard, món tráng miệng và cream.; Phương pháp này thích hợp đối với các mẫu có số lượng E.coli và/hoặc colifom giả định khác dự đoán tương đối thấp (ít hơn 100 E.coli và/hoặc Colifom trong một gam, hoặc ít hơn 10 E.coli và/hoặc Colifom trong một mililít).; CHÚ Ý - Khả năng áp dụng của phương pháp này bị hạn chế bởi độ nhạy của nó đối với độ biến thiên lớn. Do đó, phương pháp này nên sử dụng và giải thích kết quả theo thông tin nêu trong điều 12.; CHÚ THÍCH Các phương pháp được mô tả trong TCVN 4882 (ISO 4831) áp dụng để định lượng coliform với các mục đích đối chứng.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 6404 (ISO 7218), Vi sinh vật trong thực phẩm và trong thức ăn gia súc-Yêu cầu chung và hướng dẫn kiểm tra vi sinh vật.; TCVN 6263 (ISO 8261), Sữa và các sản phẩm sữa-Hướng dẫn chung về chuẩn bị mẫu thử huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật.
• Quyết định công bố / Decision number: 1098/QĐ-BKHCN , Ngày 19-06-2007