Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 5603:2023
• Năm ban hành / Publication date: 2023
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm
• Tên tiếng Anh / Title in English: General principles of food hygiene
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: CXC 1-1969 Revised 2020, General principles of food hygiene; ; MOD - Tương đương 1 phần hoặc được xây dựng trên cơ sở tham khảo
• Thay thế cho / Replace: TCVN 5603:2008
• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.040 - Nông sản thực phẩm nói chung
• Số trang / Page: 59
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này đưa ra các nguyên tắc chung để sản xuất thực phẩm an toàn và phù hợp cho nhu cầu tiêu dùng dựa trên các biện pháp kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm cần thiết được thực hiện trong sản xuất (bao gồm cả sản xuất ban đầu), chế biến, chuẩn bị, bao gói, bảo quản, phân phối, bán lẻ, kinh doanh dịch vụ ăn uống, vận chuyển thực phẩm cũng như các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm cụ thể sẽ được áp dụng ở các bước nhất định trong toàn bộ chuỗi thực phẩm, khi thích hợp.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 7087:2013 (C), with Amendment 2010), Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn ; CXG 60-2006, Principles for traceability/product tracing as a tool within a food inspection and certification system (Các nguyên tắc về truy xuất nguồn gốc sản phẩm làm công cụ trong hệ thống kiểm tra và chứng nhận thực phẩm)
• Quyết định công bố / Decision number: 586/QĐ-BKHCN , Ngày 06-04-2023
• Ban kỹ thuật / Technical Committee: TCVN/TC/F 3 - Nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm