Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 4833-1:2002
• Năm ban hành / Publication date: 2002
• Tình trạng / Status: W - Hết hiệu lực (Withdraw)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Thịt và sản phẩm thịt - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử - Phần 1: Lấy mẫu
• Tên tiếng Anh / Title in English: Meat and meat products - Sampling and preparation of test samples - Part 1: Sampling
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 105-X12:1993 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Thay thế cho / Replace: TCVN 4833:1993
• Thay thế bằng / Replaced by: TCVN 7925:2008
• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.120.10 - Thịt và sản phẩm thịt
• Số trang / Page: 9
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: 1.1. Tiêu chuẩn này đưa ra các hướng dẫn chung và quy định quy trình lấy mẫu ban đầu của thịt và sản phẩm thịt. ; 1.2. Điểm khác nhau giữa các quy trình lấy mẫu đối với các loại sản phẩm như sau: ; a) Chuyến hàng hoặc các lô thịt, hoặc các sản phẩm thịt được chế biến, hoặc được đóng thành các đơn vị riêng lẻ với các loại cỡ (thí dụ xúc xích, thịt xay được đóng bao bằng chân không, xúc xích thái mỏng, dăm bông đóng hộp) hoặc thịt miếng có khối lượng không quá 2 kg. ; b) Thân thịt, thịt miếng hoặc thịt muối có khối lượng trên 2 kg (thí dụ thăn thịt muối xông khói, sườn thịt lợn muối xông khói, thịt tươi và thịt đông lạnh có xương và không xương, sườn hoặc thăn thịt bò. Sườn thịt lợn, thân thịt của cừu non, thịt hươu), và thịt được tách bằng phương pháp cơ học hoặc thịt khô. ; 1.3. Cỡ và giá trị thương mại của các sản phẩm thịt như trên có thể cần phải lấy mẫu thứ cấp, chỉ sử dụng một phần của mẫu ban đầu, để đạt mục đích của việc lấy mẫu. ; 1.4. Nhìn chung quy trình lấy mẫu này là dùng cho mục đích thương mại. Trong các trường hợp đặc biệt, thí dụ như để giám sát thực phẩm, thì có thể cần phải theo các quy trình khác.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; ISO 7002:1986, Agricultural food products-Layout for a standard method of sampling from a lot (Nông sản thực phẩm-trình bày phương pháp chuẩn để lấy mẫu từ lô hàng).
• Quyết định công bố / Decision number: 10/2002/QĐ-BKHCH , Ngày 22-11-2002