Tiêu chuẩn quốc gia

• Số hiệu / Standard Number: TCVN 10135:2013
• Năm ban hành / Publication date: 2013
• Tình trạng / Status: A - Còn hiệu lực (Active)
• Tên tiếng Việt / Title in Vietnamese: Phomat chế biến và sản phẩm phomat chế biến - Tính hàm lượng chất kiểm soát pH/chất axit hóa và chất nhũ hóa dạng xitrat bổ sung, tính theo axit xitric
• Tên tiếng Anh / Title in English: Processed cheese and processed cheese products -- Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
• Tiêu chuẩn tương đương / Equivalent to: ISO 12082:2006 ; IDT - Tương đương hoàn toàn
• Chỉ số phân loại Quốc tế (ICS) / By field: 67.100.30 - Pho mát
• Số trang / Page: 7
• Phạm vi áp dụng / Scope of standard: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp tính hàm lượng gần đúng các chất kiểm soát pH/chất axit hóa và chất nhũ hóa dạng xitrat bổ sung vào phomat chế biến và sản phẩm phomat chế biến, tính theo axit xitric. Phương pháp này có thể áp dụng cho các sản phẩm phomat chế biến không chứa các thành phần chính với lượng axit xitric đáng kể, không phải là sữa bột và/hoặc whey bột.
• Tiêu chuẩn viện dẫn / Nomative references: Các tài liệu sau đây là cần thiết để áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).; TCVN 8178 (ISO/TS 2963), Phomat và sản phẩm phomat chế biến-Xác định hàm lượng axit xitric-Phương pháp enzym; TCVN 9051-1 (ISO 5765-1), Sữa bột, hỗn hợp kem lạnh dạng bột và phomat chế biến-Xác định hàm lượng lactoza-Phần 1:Phương pháp enzym sử dụng nhóm chức glucoza của lactoza; TCVN 9051-2 (ISO 5765-2), Sữa bột, hỗn hợp kem lạnh dạng bột và phomat chế biến-Xác định hàm lượng lactoza-Phần 2:Phương pháp enzym sử dụng nhóm chức galactoza của lactoza
• Quyết định công bố / Decision number: 4220/QĐ-BKHCN , Ngày 31-12-2013