Đăng ngày: 10:06 26-09-2025

Viện Tiêu chuẩn Anh (BSI) vừa cho ra mắt 7 tiêu chuẩn ISO mới và được sửa đổi trong loạt ISO 22002, nhằm củng cố hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Bảy tiêu chuẩn ISO mới trong bộ ISO 22002 gồm năm tiêu chuẩn được cập nhật hoàn chỉnh, hai tiêu chuẩn hoàn toàn mới, bao gồm ISO 22002-7 dành cho lĩnh vực bán lẻ và bán sỉ, ISO 22002-100, một tiêu chuẩn hệ thống quản lý loại A mang tính nền tảng áp dụng cho toàn chuỗi thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và bao bì.

Trước đây, phần lớn tiêu chuẩn này được ký hiệu là ISO/TS (Technical Specification) và chưa phải là tiêu chuẩn quốc tế chính thức nhưng với phiên bản mới trong năm nay 2025, hầu hết tiêu chuẩn trong bộ 22002 (trừ ISO/TS 22002-3:2011 cho sản xuất nông nghiệp – farming) đã được chuyển đổi thành ISO tiêu chuẩn quốc tế với tên gọi mới (loại bỏ “/TS”). Việc chuyển đổi này không chỉ là thay đổi hình thức mà còn khẳng định tính bao quát của nội dung, sự công nhận rộng rãi của các quốc gia thành viên ISO, tăng cường thẩm quyền khi áp dụng trong chứng nhận, hợp đồng hoặc quy định pháp lý.

Việc BSI phát hành và chuẩn hóa loạt tiêu chuẩn ISO 22002 mới đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong quản lý an toàn thực phẩm toàn cầu.

Cấu trúc hiện tại của loạt tiêu chuẩn ISO 22002 gồm hai phần chính: tiêu chuẩn nền tảng chung là ISO 22002-100:2025, quy định các yêu cầu chung áp dụng cho toàn bộ chuỗi thực phẩm, bao gồm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, bao bì; và các tiêu chuẩn chuyên ngành phụ thuộc vào ISO 22002-100, như ISO 22002-1 (sản xuất thực phẩm), ISO 22002-2 (catering – phục vụ ăn uống), ISO 22002-4 (sản xuất bao bì thực phẩm), ISO 22002-5 (vận chuyển và lưu trữ), ISO 22002-6 (sản xuất thức ăn chăn nuôi), và tiêu chuẩn mới là ISO 22002-7 (bán lẻ và bán sỉ). Riêng bản ISO 22002-3 về sản xuất nông nghiệp chưa được cập nhật (vẫn giữ phiên bản 2011).

Ngoài tính cấu trúc, việc cập nhật cũng nhằm đơn giản hóa quá trình đánh giá nội bộ và kiểm định bên ngoài, với tiêu chí rõ ràng hơn, giúp doanh nghiệp dễ hơn trong việc áp dụng, đặc biệt khi họ vận hành trong hai hoặc nhiều lĩnh vực có yêu cầu chuyên ngành khác nhau.

Theo BSI, việc cập nhật các phiên bản tiêu chuẩn mới là do số liệu ghi nhận các ca ngộ độc thực phẩm và sản phẩm nhiễm khuẩn tại nhiều quốc gia quốc gia trên thế giới ngày càng tăng. Chính vì vậy, sự tập trung vào việc chuẩn hóa các tiêu chuẩn cơ bản giúp đảm bảo rằng “tất cả các lĩnh vực kinh doanh đều xây dựng nền tảng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm từ cùng một bộ yêu cầu". Điều này không chỉ đem lại lợi ích về mặt quản lý nội bộ mà còn làm tăng sự tin cậy từ phía kiểm định bên ngoài và khách hàng.

Việc BSI phát hành và chuẩn hóa loạt tiêu chuẩn ISO 22002 mới đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong quản lý an toàn thực phẩm toàn cầu. Không chỉ giúp doanh nghiệp đảm bảo an toàn tốt hơn, mà còn thúc đẩy tính đồng nhất trong yêu cầu giữa các ngành, đơn giản hóa thủ tục kiểm định và nâng cao độ tin cậy đối với các tổ chức tuân thủ.

Với những ai đang áp dụng ISO 22000 hoặc FSSC 22000, việc bắt đầu kế hoạch chuyển đổi ngay từ giờ là cần thiết để không bị tụt hậu trong quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm.

Bảo Linh